Желатин и диабет: новое исследование открывает перспективы для контроля уровня глюкозы в крови

Исследование, проведенное группой исследователей из Университета штата Аризона и опубликованное в журнале Nutrients, содержит новые данные о потенциальном влиянии желатина на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Ранее уже отмечалось, что коллаген, основной компонент желатина, играет важную роль в регуляции метаболизма глюкозы и может оказывать положительное влияние на резистентность к инсулину. Однако конкретные механизмы и эффективность желатина в качестве пищевой добавки при сахарном диабете до конца не изучены.

Новое исследование поставило перед собой задачу проанализировать влияние потребления гидролизованного желатина на гликемический контроль у взрослых с сахарным диабетом 2 типа, которые проходят терапию, но не достигли оптимального уровня.

В течение 12 недель участники эксперимента были разделены на две группы. Первая группа получала добавку гидролизованного желатина в суточной дозе 15 г, в то время как вторая группа получала плацебо.

Результаты показали, что у участников, употреблявших желатин, наблюдалось значительное снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Снижение составило около 0,5% по сравнению с группой, принимавшей плацебо. У участников, принимавших желатин, также наблюдалось снижение уровня глюкозы после приема пищи на 10-15%, то есть глюкозы в крови после еды.

Кроме того, исследование выявило положительные изменения в липидном профиле участников группы, принимавших желатин: наблюдалось повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП) и снижение "плохого" холестерина (ЛПНП).

Авторы исследования объясняют эти положительные эффекты рядом механизмов. Желатин, как источник гликозаминогликанов (ГАГ), может стимулировать выработку инсулина и улучшать его действие, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови. Кроме того, желатин оказывает модулирующее действие на микробиоту кишечника, которая тесно связана с углеводным обменом и воспалительными процессами, часто сопровождающими сахарный диабет 2 типа.

Также было обнаружено, что гидролизованный коллаген, входящий в состав желатина, способствует выработке пептида эндотелина-1, который участвует в регуляции сосудистого тонуса и снижает сопротивление кровеносных сосудов, что положительно влияет на липидный профиль.

Несмотря на обнадеживающие результаты, исследователи подчеркивают необходимость проведения более масштабных, долгосрочных клинических испытаний для подтверждения эффекта желатина при сахарном диабете 2 типа и определения оптимальных доз и продолжительности приема для различных категорий пациентов. Однако текущее исследование создает прочную научную основу для дальнейшего изучения потенциальной роли желатина в комплексной терапии сахарного диабета и предлагает новую, потенциально безопасную и доступную по цене стратегию улучшения гликемического контроля и снижения сердечно-сосудистых рисков, связанных с диабетом.