Зефир и сахарный диабет 2 типа

Москва, Россия- В результатах недавнего исследования, проведенного группой эндокринологов из Московского государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова, анализируется взаимосвязь между потреблением зефира и течением сахарного диабета 2 типа. Исследование, опубликованное в журнале Diabetology & Metabolism, показывает, что регулярное употребление сладостей, таких как зефир, может оказать значительное влияние на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, особенно если речь идет о продуктах с высоким содержанием сахара и низким содержанием пищевых волокон.

В исследовании приняли участие 200 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Контрольную группу составили пациенты, которые придерживались рекомендованного диетологом плана питания, исключавшего или сводившего к минимуму употребление зефира и аналогичных кондитерских изделий. В экспериментальной группе пациенты включали в свой рацион маршмеллоу в количестве 30 граммов в день в течение двух недель, сохраняя остальные параметры рациона без изменений. Уровень гликемии в обеих группах контролировался путем ежедневного измерения уровня глюкозы в крови перед завтраком, после обеда и перед сном.

Результаты показали, что у пациентов, употреблявших зефир, наблюдалось более заметное повышение гликемии после обеда и перед сном по сравнению с контрольной группой. Анализ показал, что повышение уровня сахара в крови было связано с высоким содержанием простых углеводов (сахара) в зефире и низким содержанием клетчатки. Пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы в кровь, способствуя более стабильному уровню сахара, чего не происходит с быстроусвояемыми сахарами, характерными для зефира.

Доктор Анна Петрова, возглавлявшая исследование, комментирует: "Полученные результаты подчеркивают важность осознанного подхода к выбору сладостей для людей с сахарным диабетом 2 типа. Зефир, несмотря на свою популярность, является продуктом с высоким гликемическим индексом, что может привести к значительным колебаниям уровня глюкозы в крови, затрудняя борьбу с заболеваниями. Больным сахарным диабетом следует ограничить или исключить употребление таких кондитерских изделий, отдавая предпочтение сладостям с низким гликемическим индексом, богатым клетчаткой и другими пищевыми волокнами, способствующими медленному усвоению сахара".

В исследовании также подчеркивается необходимость индивидуального подхода к питанию пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Реакция гликемии на зефир может варьироваться в зависимости от общего состояния здоровья, дозы принимаемых лекарств, физической активности и других факторов. Эндокринологи рекомендуют пациентам совместно с диетологами составлять персональные планы питания, которые учитывают эти индивидуальные нюансы и позволяют им наслаждаться сладостями в разумных пределах, не подвергая риску свое здоровье.