Влияет ли молоко на уровень сахара в крови | Влияет ли молоко на уровень сахара в крови

Исследователи из Кембриджского университета провели масштабное исследование, направленное на выяснение влияния потребления молока на уровень сахара в крови у здоровых взрослых людей и людей с преддиабетом 2 типа. Публикация результатов в рецензируемом журнале Diabetologia привлекла значительное внимание медицинского сообщества и общественности в целом. В исследовании приняли участие 876 добровольцев, разделенных на группы в соответствии с их диагнозом и привычками употребления молока: группа здоровых людей без диабета и группа с преддиабетом 2 типа, которые употребляют или не употребляют молоко.

Участники всех групп в течение 6 недель вели подробный пищевой дневник, в котором записывали количество выпитого молока, а также общее количество съеденной пищи и уровень физической активности. Регулярные измерения уровня глюкозы в крови проводились утром натощак и через 2 часа после обеда.

Основные результаты исследования показали, что регулярное употребление молока участниками с преддиабетом 2 типа было связано со снижением уровня сахара в крови после обеда. Этот эффект наблюдался как при употреблении цельного, так и обезжиренного молока. В группе здоровых добровольцев различия в уровнях глюкозы были незначительными.

Исследователи предположили, что снижение постпрандиальной гипергликемии (повышение уровня сахара в крови после еды) у лиц с преддиабетом 2 типа, связанное с потреблением молока, обусловлено несколькими факторами.

Во-первых, молоко, особенно цельное, богато белком, который замедляет всасывание глюкозы в пищеварительной системе. Это помогает избежать резкого скачка уровня сахара в крови после еды. Во-вторых, жиры, содержащиеся в молоке, также оказывают смягчающее действие на инсулиновую реакцию, предотвращая чрезмерное высвобождение инсулина, что важно для контроля уровня глюкозы у людей, страдающих преддиабетом. В-третьих, казеин, основной белок молока, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, поддерживая более стабильный уровень сахара в течение длительного времени.

Следует подчеркнуть, что это исследование не подтверждает, что молоко является панацеей от диабета. Ученые настоятельно подчеркивают важность комплексного подхода к лечению преддиабета и сахарного диабета 2 типа, включающего сбалансированное питание, регулярную физическую активность и, при необходимости, медикаментозное лечение под наблюдением врача. Тем не менее, результаты исследования представляют собой ценный вклад в понимание роли питания в профилактике и лечении диабета, а также указывают на потенциальную пользу включения молока в рацион людей с преддиабетом 2 типа для улучшения контроля уровня глюкозы. Для подтверждения этих выводов и уточнения оптимального количества потребляемого молока в контексте лечения диабета необходимы дальнейшие исследования с участием более широкого круга населения и продолжительности наблюдения.