Соль и диабет: новое исследование проясняет связь

Недавнее исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, пролило новый свет на взаимосвязь между потреблением соли и риском развития сахарного диабета 2 типа (СД2). Авторы провели масштабный метаанализ данных более чем 180 популяционных исследований с участием более 800 000 участников по всему миру. Результаты показали четкую корреляцию между высоким потреблением соли и повышенным риском диагностирования СД2.

Участники, потреблявшие более 5 граммов соли в день, имели на 14% более высокий риск развития СД2 по сравнению с теми, кто ограничивал свое потребление менее чем 3 граммами. Исследование выявило связь, независимо от других факторов риска, таких как возраст, пол, физическая активность, индекс массы тела и расовая принадлежность. Это указывает на прямую, а не только на взаимосвязанную роль соли в развитии заболевания.

Механизмы, с помощью которых соль может влиять на риск развития СД2, до сих пор до конца не изучены, но ученые выдвигают несколько гипотез. Первая связана с высоким кровяным давлением. Высокое содержание натрия в пище приводит к задержке жидкости в организме, увеличению нагрузки на сердечно-сосудистую систему и повышению артериального давления. Артериальная гипертензия известна как важный фактор риска развития сахарного диабета 2 типа.

Вторая гипотеза касается чувствительности к инсулину. Исследования показали, что избыток соли может снижать чувствительность клеток к инсулину. Инсулин играет ключевую роль в регулировании уровня глюкозы в крови, поэтому его недостаточная эффективность приводит к повышению уровня сахара в крови, что является ключевой характеристикой СД2.

Кроме того, соль может влиять на воспаление, которое также тесно связано с развитием СД2. Исследования показали, что высокое потребление натрия связано с усилением воспалительных процессов в организме, в том числе в жировой ткани. Хроническое воспаление может нарушить функционирование бета-клеток поджелудочной железы, ответственных за выработку инсулина, тем самым повышая риск развития СД2.

Результаты этого мета-анализа подчеркивают важность ограничения потребления соли для профилактики СД2. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым ограничить ежедневное потребление натрия до 2 граммов. Для людей с повышенным риском развития СД2, а также для тех, у кого уже диагностирован СД2, этот порог еще более важен.

Снижения потребления соли можно добиться путем:

• выбора необработанных продуктов с низким содержанием натрия;
• уменьшения использования поваренной соли при приготовлении пищи;
• ограничения на потребление обработанных пищевых продуктов, консервов, маринадов и продуктов быстрого приготовления, которые обычно содержат много натрия;
• Читайте этикетки продуктов и выбирайте продукты с меньшим содержанием натрия.

Это исследование предоставляет веские аргументы в пользу включения ограничения потребления соли в комплексную стратегию профилактики СД2. В сочетании со здоровым образом жизни, включающим физическую активность и сбалансированное питание, контроль потребления соли может стать важным шагом на пути к снижению распространенности этого хронического заболевания.