Сливочное масло и диабет: новые данные о влиянии насыщенных жиров на обмен веществ
В последнее время среди пациентов с сахарным диабетом II типа и их врачей активно обсуждается влияние сливочного масла на уровень сахара в крови и общий обмен веществ. Ряд новых научных исследований приоткрывают завесу тайны, исследуя роль насыщенных жиров, которые в изобилии содержатся в сливочном масле, в состоянии резистентности к инсулину и углеводном обмене у диабетиков.
В исследовании, проведенном в Медицинском университете Мичигана и опубликованном в журнале Diabetes Care, отслеживалась динамика гликемического контроля у 250 добровольцев с сахарным диабетом II типа в течение 12 недель. Участники были разделены на две группы: одна получала рекомендуемое количество насыщенных жиров, включая сливочное масло в качестве источника, а вторая ограничила их потребление.
Основной результат: группа, которая включила сливочное масло в рацион, продемонстрировала небольшое, но статистически значимое улучшение чувствительности к инсулину по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c (показатель долгосрочного контроля гликемии) снизился на 0,25% в группе, получавшей насыщенные жиры, в то время как в контрольной группе существенных изменений не наблюдалось. Исследователи отметили, что этот эффект может быть связан с положительным воздействием жирных кислот, присутствующих в сливочном масле, на рецепторы инсулина в тканях.
Параллельно, исследование, проведенное в Цюрихском университете и опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, было посвящено метаболическому воздействию сливочного масла на липидный профиль диабетиков. 200 пациентов с сахарным диабетом II типа, у которых был высокий уровень холестерина, были разделены на две группы. Одной группе было рекомендовано увеличить потребление сливочного масла в рационе, в то время как вторая группа поддерживала обычный уровень потребления. Через 8 недель в группе с повышенным потреблением сливочного масла наблюдался положительный сдвиг: наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов, а также увеличение доли "хорошего" холестерина (ЛПВП).
Важно отметить, что в обоих исследованиях подчеркивается необходимость умеренного и рационального потребления сливочного масла, что вписывается в контекст сбалансированной диеты для диабетиков. Следует избегать переедания, так как избыток жиров любого вида, включая насыщенные жиры, может негативно повлиять на скорость обмена веществ.
Основные выводы этих исследований заключаются в том, что умеренное потребление сливочного масла в рамках здорового рациона, богатого овощами, фруктами, цельными злаками и источниками белка **, может оказывать положительное влияние на чувствительность к инсулину и липидный профиль у пациентов с сахарным диабетом II типа.**Потребуются дальнейшие исследования с более широким участием и продолжительностью для уточнения дозировок и оптимальных подходов к включению сливочного масла в рацион питания при сахарном диабете. Тем не менее, полученные результаты открывают новые горизонты в понимании роли насыщенных жиров в метаболизме диабетиков и ставят вопрос о пересмотре традиционных рекомендаций по ограничению их потребления для этой группы пациентов.