Сахарная пудра: новые данные о влиянии на обмен веществ

Исследование, проведенное в Национальном институте здравоохранения США и опубликованное в журнале Diabetes, демонстрирует неожиданные результаты о влиянии искусственных подсластителей, содержащихся в сахарной пудре, таких как аспартам, сахарин и сукралоза, на метаболизм человека. Хотя ранее считалось, что эти вещества безопасны для замены сахара и не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови и реакцию на инсулин, новая работа выявила потенциально негативное воздействие на микробиоту кишечника и гормональный баланс.

В исследовании приняли участие 120 здоровых добровольцев, разделенных на четыре группы. Две группы получали ежедневную дозу порошкообразных подсластителей (с аспартамом и сахарином соответственно), а две другие получали плацебо. В течение 12 недель исследователи отслеживали динамику обмена веществ, уровень гормонов, состав кишечной микробиоты и самочувствие участников.

Результаты показали, что употребление порошкообразных подсластителей, в отличие от плацебо, коррелировало с уменьшением разнообразия полезных бактерий в кишечнике. Анализ микробиоты показал снижение количества бифидо- и лактобактерий, которые играют важную роль в пищеварении, синтезе витаминов и иммунитете. Параллельно наблюдалось увеличение концентрации бактерий Clostridium spp., которые могут быть связаны с воспалением и нарушениями обмена веществ.

Более того, в группе, получавшей аспартам, наблюдалось небольшое, но статистически значимое повышение уровня глюкозы и инсулина после еды по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Это указывает на потенциальный дисбаланс гормональной реакции на углеводы, хотя и не на уровне, классифицируемом как сахарный диабет.

В исследовании также отмечается связь между употреблением заменителей сахара и гормональными изменениями. У участников, принимавших заменители сахара, наблюдались колебания уровня гормонов, отвечающих за чувство сытости (лептина и грелина), а также снижение уровня кортизола, гормона стресса.

Важно подчеркнуть, что исследование проводилось на ограниченной группе участников в течение 12 недель. Долгосрочное воздействие заменителей сахара в виде сахарной пудры требует дальнейших масштабных исследований. Однако полученные результаты поднимают важные вопросы о влиянии этих широко используемых заменителей сахара на здоровье человека, в первую очередь на микрофлору кишечника и гормональный баланс. Полученные результаты подчеркивают необходимость осторожного подхода к употреблению подсластителей, учитывая их потенциальное влияние на обмен веществ, даже при отсутствии явного повышения уровня сахара в крови.

Исследователи призывают к проведению долгосрочных многоцентровых клинических испытаний, которые помогут уточнить дозировку, тип подсластителей и их воздействие на различные группы населения, включая людей с предрасположенностью к диабету, ожирению или нарушениям микробиоты. Только всестороннее и глубокое понимание механизмов действия подсластителей позволит нам сформировать обоснованные рекомендации по их безопасному и разумному применению.