Сахарный диабет и свиное сало | Свиное сало и сахарный диабет

Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета Аризоны и опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает новый свет на взаимосвязь между потреблением животных жиров, особенно насыщенных, и развитием диабета 2 типа. Исследование сосредоточено на сале, традиционном источнике насыщенных жиров в рационе многих культур, и его влиянии на метаболический профиль, который является ключевым фактором риска развития диабета 2 типа.

Исследователи в течение 15 лет отслеживали пищевые привычки более 150 000 взрослых участников. Анализируя данные о частоте употребления жиров и прочей жирной пищи, исследователи обнаружили прямую корреляцию между увеличением потребления жиров и повышенной вероятностью развития диабета 2 типа.

Участники, которые включали в свой рацион более 2 порций жиров в неделю, продемонстрировали на 20% более высокий риск развития заболевания по сравнению с теми, кто употреблял жиры редко или вообще не включал их в свой рацион. Важно отметить, что эта взаимосвязь наблюдалась даже при учете других факторов риска, таких как генетическая предрасположенность, индекс массы тела, уровень физической активности и привычки к курению.

Дальнейшие лабораторные испытания на животных моделях подтвердили наблюдаемые тенденции. У людей, которых кормили продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, наблюдалось ухудшение чувствительности к инсулину и снижение выработки инсулина, что является ключевыми признаками преддиабетических и диабетических состояний.

Механизм действия жиров, который может спровоцировать диабет 2 типа, многогранен и связан с рядом биохимических процессов. Во-первых, насыщенные жирные кислоты из жира способствуют повышению уровня триглицеридов и холестерина в крови, что негативно влияет на поджелудочную железу, которая отвечает за выработку инсулина.

Во-вторых, исследования показали, что жир может нарушать сигнальные пути, регулирующие чувствительность клеток к инсулину. В результате ткани хуже воспринимают гормон, что приводит к накоплению глюкозы в крови и повышению уровня сахара. Кроме того, сало, как и другие обработанные мясные продукты, может стимулировать воспалительные процессы в организме, а хроническое воспаление также является фактором риска развития диабета 2 типа.

Важно подчеркнуть, что эти результаты не требуют радикального исключения жиров из рациона. В исследовании подчеркивается важность умеренного и осознанного подхода к его потреблению.

Диетологи и эндокринологи рекомендуют ограничить потребление жиров и других источников насыщенных жиров, отдавая предпочтение ненасыщенным жирам, богатым омега-3 жирными кислотами, которые содержатся в жирной рыбе, орехах, семечках и растительных маслах.

Сбалансированная диета, включающая продукты, богатые клетчаткой, фрукты, овощи и умеренное количество полезных жиров, в сочетании с физической активностью и регулярным контролем веса, остается основой профилактики и эффективного лечения сахарного диабета 2 типа.