Рис при сахарном диабете 2 типа – новое исследование: белый или коричневый? Роль риса в лечении диабета 2 типа

Недавнее крупное клиническое исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на влияние различных видов риса на контроль уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, в котором приняли участие более 1500 добровольцев, показало, что выбор сорта риса может оказать значительное влияние на гликемический индекс (ГИ) и, следовательно, на уровень сахара в крови после еды.

В ходе исследования сравнивались два основных вида риса: белый рис с высоким ГИ и коричневый рис с низким ГИ. Участники эксперимента, разделенные на группы в соответствии с типом потребляемого риса, находились под строгим контролем, в то время как все остальные аспекты питания оставались неизменными.

Результаты показали, что потребление белого риса в течение 4 недель сопровождалось значительным повышением уровня глюкозы в крови после обеда по сравнению с группой, употреблявшей коричневый рис. Уровень HbA1c, показатель долгосрочного контроля гликемии, также показал более высокое значение в группе, получавшей белый рис.

Авторы исследования связывают эти результаты с содержанием клетчатки и сложных углеводов в коричневом рисе. Клетчатка замедляет расщепление крахмала и всасывание глюкозы в кровь, тем самым снижая резкий скачок уровня сахара после еды. В то время как белый рис, прошедший процесс измельчения, теряет большую часть своей клетчатки и обогащается быстроусвояемыми углеводами, что приводит к более резкому повышению гликемии.

Кроме того, анализ метаболических маркеров выявил более благоприятные показатели липидного профиля в группе, потреблявшей коричневый рис, - снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП ("вредного"). Эти результаты согласуются с уже имеющимися данными о роли клетчатки в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, что является важным аспектом долгосрочной терапии сахарного диабета 2 типа.

Важно подчеркнуть, что это исследование не отрицает важности других аспектов терапии сахарного диабета 2 типа, таких как медикаментозное лечение, физическая активность и сбалансированное питание. Тем не менее, результаты подчеркивают практическую важность выбора вида риса в рационе пациентов с сахарным диабетом.

По мнению экспертов, замена белого риса коричневым может быть простым и эффективным способом улучшить гликемический контроль и поддерживать метаболическое благополучие у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Выполнение рекомендаций по выбору коричневого риса в рамках индивидуальных планов питания, составленных совместно с эндокринологом и диетологом, может стать ценным дополнением к стандартной терапии сахарного диабета 2 типа, способствуя улучшению качества жизни пациентов.