Полезна ли капуста при сахарном диабете?

Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, проливает свет на влияние капусты на лечение диабета 2 типа, демонстрируя ее потенциальную пользу для пациентов. Ученые из Оксфордского университета провели рандомизированное контролируемое исследование с участием 200 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Группы участников получали стандартную терапию, дополненную либо рубленой капустой (100 г в день), либо контрольной смесью, не содержащей активных биологических соединений. Исследование длилось 12 недель.

Результаты показали, что у участников, которые ввели в свой рацион капусту, наблюдалось более значительное снижение гликемического индекса (ГИ) по сравнению с контрольной группой. ГИ измеряет, насколько быстро прием пищи повышает уровень глюкозы в крови. Индекс HbA1c, который отражает средний уровень глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, снизился на 0,5% в группе, потреблявшей капусту, по сравнению с 0,1% в контрольной группе. Кроме того, участники, включившие капусту в свой рацион, отметили статистически значимое снижение артериального давления и веса, что еще раз подчеркивает ее положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.

Исследователи связывают этот эффект с богатым составом капусты, который включает клетчатку, витамин К, антиоксиданты и органические кислоты, в частности аскорбиновую и кверцетиновую кислоты. Клетчатка, содержащаяся в капусте, замедляет усвоение углеводов, тем самым снижая пиковые уровни глюкозы после еды. Витамин К играет важную роль в регулировании чувствительности клеток к инсулину, что улучшает способность организма использовать глюкозу для получения энергии. Антиоксиданты, в свою очередь, защищают клетки от окислительного стресса, часто связанного с осложнениями диабета. Аскорбиновая и кверцетиновая кислоты обладают противовоспалительным действием и могут помочь снизить резистентность к инсулину.

Важно подчеркнуть, что капуста не является панацеей от диабета и не должна использоваться в качестве замены традиционной терапии. Тем не менее, результаты этого исследования добавляют весомых доказательств в пользу включения капусты в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве дополнительного средства для поддержания гликемического контроля, улучшения общего состояния здоровья и снижения риска осложнений.

Включение различных видов капусты - белокочанной, цветной, брюссельской и краснокочанной - в ежедневный рацион может принести комплексный положительный эффект больным сахарным диабетом, дополняя традиционное лечение и способствуя более сбалансированному и здоровому образу жизни.