Можно ли употреблять сухое молоко при сахарном диабете – Сухое молоко и сахарный диабет: научный взгляд на включение в рацион питания

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrinology and Metabolism, проливает свет на возможность включения сухого молока в рацион больных сахарным диабетом. Авторы проанализировали гликемический индекс (ГИ), белковую ценность и макроэлементный состав сухого молока, а также его влияние на гликемические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Сухое молоко, получаемое путем удаления влаги из свежего молока, является популярной альтернативой для длительного хранения и приготовления различных блюд. В контексте диабета ключевым моментом является его ГИ. Исследование показало, что сухое молоко имеет низкий ГИ (около 20), что значительно ниже, чем у обычного молока (gidex 32) и многих других молочных продуктов. Низкий ГИ указывает на медленное повышение уровня глюкозы в крови после употребления, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, которые стремятся контролировать уровень сахара.

*Белковый состав сухого молока также оказался важным фактором. В нем содержится значительное количество белка, примерно на 30% больше, чем в обычном молоке. Высокое содержание белка способствует насыщению и снижению аппетита, что может помочь поддерживать стабильный уровень гликемии, предотвращая переедание и резкие скачки сахара. Кроме того, белок, содержащийся в молоке, играет важную роль в поддержании гормонального баланса, в том числе инсулина, который напрямую связан с регулированием уровня глюкозы.

Массовый анализ сухого молока выявил благоприятный профиль макронутриентов. Помимо белка, он богат жирами (более 25%) и углеводами (менее 5%), при этом преобладают ненасыщенные жиры, которые считаются полезными для сердечно-сосудистой системы. Умеренный уровень углеводов, в основном в виде лактозы, обеспечивает организм необходимой энергией, но не приводит к резким скачкам сахара.

Во время клинической части исследования добровольцы с сахарным диабетом 2 типа получали сухую сыворотку в качестве дополнения к стандартному рациону. Результаты показали снижение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c) у участников, которые включали в свой рацион сухое молоко. Уровень HbA1c является важным показателем долгосрочного контроля уровня глюкозы. Снижение этого показателя свидетельствует о положительном влиянии сухого молока на стабилизацию уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом.

Исследование подтверждает, что сухое молоко при правильном употреблении может стать полезным дополнением к рациону больных сахарным диабетом. Однако важно помнить о его калорийности и следить за общим количеством потребляемого продукта, чтобы поддерживать оптимальный вес и контролировать гликемический профиль. Полноценное введение сухого молока в рацион должно осуществляться под руководством врача-эндокринолога, который, исходя из индивидуальных потребностей и состояния здоровья пациента, определит оптимальные дозировки и рекомендации по его включению в меню.