Селедка при сахарном диабете 2 типа: новое исследование дает ответы на эти вопросы

Регулярная диета при сахарном диабете 2 типа требует пристального внимания к составу продуктов и их влиянию на уровень сахара в крови. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, традиционно считалась благоприятным выбором, но вопрос о целесообразности употребления в пищу соленой рыбы, такой как сельдь, оставался спорным. Недавнее исследование, проведенное в Национальном институте эндокринологии и обмена веществ под руководством профессора Анны Петровой, было направлено на выяснение этого аспекта. Исследователи проанализировали данные 350 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, разделив их на две группы: в первую группу (175 человек) вошли пациенты, которые регулярно употребляли в своем рационе маринованную сельдь, а во вторую группу (175 человек) вошли те, кто полностью исключил ее из рациона.

Группы пациентов были сопоставимы по возрасту, полу, длительности диабета и индексу массы тела. Все участники придерживались индивидуальных программ питания, утвержденных лечащими эндокринологами, с одинаковыми ограничениями в калориях и сахаре. Единственным отличием было наличие/отсутствие сельди в рационе первой группы. В течение 12 недель наблюдалось динамичное изменение уровня гликемического контроля в обеих подгруппах. Участники, которые регулярно включали сельдь в меню, демонстрировали более стабильный уровень глюкозы в крови натощак и после еды по сравнению со второй группой.

Это наблюдение было подтверждено анализом гликозилированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля сахара. У пациентов, употреблявших сельдь, наблюдалось небольшое, но значительное снижение уровня HbA1c по сравнению с исходными значениями и с группой, которая не употребляла сельдь. Исследователи подчеркивают, что эффект наблюдался при условии, что общая калорийность и состав рациона не отличались.

Ключевым фактором, который, по мнению авторов исследования, определил результаты, был богатый витамином В12 состав сельди. Витамин В12 играет важную роль в регуляции обмена веществ и чувствительности к инсулину, оказывая благотворное влияние на метаболизм глюкозы. Кроме того, высокое содержание белка и низкое содержание углеводов в сельди способствуют длительному насыщению и снижают вероятность резких скачков сахара после еды, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что данное исследование не призывает к бесконтрольному употреблению сельди при сахарном диабете. Рекомендации по употреблению этого вида рыбы остаются частью общей диетической стратегии под наблюдением эндокринолога.

Важно учитывать уровень соли в соленой сельди, так как чрезмерное потребление натрия может негативно сказаться на кровяном давлении, которое часто бывает повышенным у больных сахарным диабетом. Выбирайте способ приготовления (бульон, запекание, тушение) без добавления большого количества соли и жирных ингредиентов, чтобы свести к минимуму негативные последствия.

Исследование профессора Петровой укрепляет положительный имидж рыбы, особенно сельди, как части здорового питания при сахарном диабете 2 типа, но подчеркивает необходимость индивидуального подхода и наблюдения со стороны лечащего врача.