Можно ли пить квас при сахарном диабете 2 типа | Сахарный диабет 2 типа и квас без сахара

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Metabolic Syndrome and Related Disorders, пролило свет на влияние кваса на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Эксперты провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 150 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, которые не принимают инсулин и регулируют уровень сахара с помощью диеты и физической активности. Участники были разделены на три группы: контрольная группа, получавшая традиционные диетические рекомендации, группа, дополнявшая рацион небольшим количеством кваса (200 мл в день), и группа, потреблявшая большее количество кваса (400 мл в день). Исследователи контролировали уровень гликемии (HbA1c), уровень глюкозы натощак и после приема глюкозы, а также измеряли реакцию на инсулин в течение 6 недель.

Результаты показали, что умеренное потребление кваса (200 мл в день) не оказало статистически значимого влияния на гликемический контроль. Уровни HbA1c, глюкозы натощак и после физической нагрузки в этой группе не отличались от таковых в контрольной группе. Инсулиновая реакция также оставалась в пределах нормы.

В то же время в группе, потреблявшей квас в большем объеме (400 мл/сут), наблюдалась тенденция к незначительному, но статистически значимому повышению уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. Этот эффект, хотя и не выражен, указывает на необходимость соблюдать осторожность при употреблении высоких доз кваса. Важно отметить, что изменения уровня HbA1c и реакции на инсулин в этой группе не отличались от показателей контрольной группы, что свидетельствует об отсутствии существенного нарушения долгосрочного гликемического контроля.

Анализ состава кваса выявил ключевые факторы, влияющие на его уровень сахара в крови. Традиционно квас готовят из ржаного хлеба, заквашенного кислым молоком и сахаром.

*1. Углеводы: Ржаной хлеб, основной источник углеводов в квасе, содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленнее, чем простые сахара. Это медленное повышение уровня глюкозы в крови делает квас более приемлемым для людей с сахарным диабетом по сравнению с газированными сладкими напитками. Однако даже медленное повышение уровня глюкозы может сказаться при употреблении в больших дозах.

**2. Квас и микробиота:**Квас содержит живые молочнокислые бактерии (лактобациллы), которые положительно влияют на микрофлору кишечника. Было установлено, что полезный состав микробиоты может повышать чувствительность к инсулину и, следовательно, оказывать косвенное благотворное влияние на уровень глюкозы у людей с сахарным диабетом.

**3. Содержание сахара:**Наиболее важным фактором является концентрация сахара в квасе. Традиционно квас не считается чрезмерно сладким напитком, однако в некоторых коммерческих вариантах может содержаться больше сахара. Для диабетиков крайне важно выбирать квас с низким содержанием сахара.

В исследовании подчеркивается, что квас в умеренных дозах (до 200 мл в день) не представляет существенной угрозы для гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. При этом важно контролировать общее потребление углеводов и следить за составом кваса, выбирая варианты с минимальным количеством добавленного сахара. Для более точных рекомендаций индивидуального подхода необходима консультация врача-эндокринолога с учетом особенностей рациона питания, физической активности и других факторов. Употребление кваса в объемах более 200 мл в день требует особого внимания и контроля уровня глюкозы. Дальнейшие исследования с участием больших групп пациентов и более длительное наблюдение позволят более полно выяснить влияние кваса на течение сахарного диабета 2 типа и разработать четкие рекомендации для этой категории пациентов.