Можно ли есть сало при сахарном диабете – Сало и сахарный диабет: новые данные ограничивают роскошь

Последние исследования в области эндокринологии все чаще фокусируются на том, как определенная диета влияет на течение сахарного диабета 2 типа (СД2). Сало - один из традиционных продуктов, вызывающих споры и неоднозначные оценки среди диабетиков и их врачей. Недавний масштабный мета-анализ, проведенный группой ученых из Университета Гете в Германии и опубликованный в журнале Diabetes Care, вновь поднимает вопрос: можно ли включать жиры в рацион при СД2?

Проанализировав данные 15 крупномасштабных эпидемиологических исследований с участием более 600 000 участников с СД2, авторы обнаружили четкую корреляцию между потреблением продуктов с высоким содержанием жиров, в состав которых входят жиры, и повышенным риском осложнений, связанных с диабетом.

Участники, которые регулярно включали жиры в свой рацион, показали на 20% более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца и инсульт, по сравнению с теми, кто практически не употреблял жиры. Более того, связь сохранялась даже после коррекции на сопутствующие факторы риска, такие как курение, физическая активность и общее потребление жиров.

Исследователи подчеркнули, что механизм этой корреляции связан с высоким содержанием насыщенных жиров в жирах. Насыщенные жирные кислоты, в частности пальмитиновая кислота, повышают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, а также способствуют воспалительным процессам, которые играют ключевую роль в развитии атеросклероза и, как следствие, сердечно-сосудистых осложнений у диабетиков.

Важный момент, который выявило исследование, касается не только общего количества потребляемых жиров, но и частоты их употребления. Даже умеренное, но регулярное включение жиров в рацион повышает риск развития сердечно-сосудистых осложнений по сравнению с их нерегулярным употреблением.

Полученные результаты подтверждают существующие рекомендации по диетическому лечению сахарного диабета 2 типа, где ограничение насыщенных жиров, в том числе содержащихся в жирах, является ключевым элементом.

Авторы мета-анализа подчеркивают, что это не призыв к полному исключению жира из рациона людей с СД2, но подчеркивают необходимость его минимального потребления и важность замены его альтернативными источниками полезных жиров: мононенасыщенными (авокадо, оливковое масло) и полиненасыщенными (жирная рыба, орехи, семечки). Сбалансированная диета, богатая клетчаткой, полноценными белками и антиоксидантами, а также с ограниченным содержанием жиров и холестерина, является наиболее предпочтительной для поддержания стабильности обмена веществ и предотвращения осложнений у пациентов с сахарным диабетом.