Желе при сахарном диабете 2 типа: положительные результаты нового исследования

Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Института диетологии Российской академии медицинских наук и опубликованное в журнале Metabolic Disorders, проливает свет на приемлемость употребления желе для людей с сахарным диабетом 2 типа. Анализ данных клинического наблюдения за 180 пациентами с подтвержденным диагнозом позволил ученым сделать оптимистичные выводы относительно влияния традиционного десерта на контроль уровня сахара в крови.

Ключевым показателем в исследовании был гликемический индекс (ГИ) различных видов желе. Изучены варианты желе на основе ягод, фруктов (яблок, вишни, малины), а также крахмала, приготовленного с использованием загустителя. Было обнаружено, что у большинства испытуемых наблюдался значительно меньший скачок уровня глюкозы после употребления ягодных и фруктовых желе по сравнению с употреблением стандартного сладкого блюда с аналогичным гликемическим индексом (ГИ около 70).

В частности, у киселей на основе малины, черники и ежевики, которые содержат мало сахара и богаты клетчаткой, ГИ составил менее 55, что соответствует классификации как "низкий". Употребление этих желе не приводило к внезапным скачкам уровня глюкозы в крови у большинства пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Желе, приготовленное с использованием крахмала в качестве загустителя, имело ГИ в диапазоне 40-45, что положительно влияло на углеводный обмен, но более заметно влияло на колебания инсулина, чем ягодные аналоги.

Исследователи отмечают, что низкий ГИ желе обусловлен наличием пищевых волокон и антиоксидантов. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая резкое повышение уровня сахара. Антиоксиданты, которыми богаты ягоды и фрукты, дополнительно улучшают обмен веществ и благотворно влияют на сосудистую систему.

Важно подчеркнуть, что положительный эффект желе проявлялся в комплексной диетотерапии при условии его включения в сбалансированный рацион с ограничением простых сахаров и насыщенных жиров. Необходим индивидуальный подход к дозировке и частоте употребления желе, который должен быть согласован с врачом-эндокринологом.

Результаты исследования вселяют надежду в пациентов с сахарным диабетом 2 типа, демонстрируя возможность включения в их рацион традиционных лакомств, таких как желе, при правильном подходе и под наблюдением специалиста. Планируются дальнейшие исследования для изучения долгосрочного влияния желе на гликемический контроль, а также для оптимизации его рецептуры для получения максимальной пользы для людей с сахарным диабетом.