Жареные грибы и сахарный диабет 2 типа: новое исследование показывает путь к сбалансированному питанию

Поиск безопасных и питательных добавок к меню для пациентов с сахарным диабетом 2 типа является постоянной задачей современной эндокринологии. В новом исследовании, опубликованном в журнале Diabetology & Metabolic Syndrome, ученые из Цюрихского университета проанализировали влияние жареных грибов на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 80 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Первая группа получала обычную диету с ограниченным потреблением жареных грибов, вторая группа, в дополнение к стандартному рациону, включала в рацион по 100 граммов жареных грибов два раза в неделю. Участники обеих групп следили за своим питанием и измеряли уровень гликемии натощак и после еды в течение четырех недель. Кроме того, исследователи проанализировали изменения в резистентности к инсулину и составе жировой ткани у участников.

Результаты исследования показали, что включение жареных грибов в рацион группы, принимавшей их дополнительно, не привело к существенной коррекции показателей гликемического контроля. Уровень гликемии натощак и после приема пищи оставался в тех же пределах.

Однако анализ данных выявил интересные тенденции, указывающие на потенциальную пользу жареных грибов в долгосрочной перспективе. Участники группы, употреблявшие жареные грибы, показали снижение инсулинорезистентности на 5-7%, которое наблюдалось после двух недель включения грибов в рацион и сохранялось на протяжении всего исследования.

**Кроме того, наблюдалось снижение процента висцеральной жировой ткани (жир, накапливающийся в брюшной полости, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний) на 3-4%.**Данные об изменениях в составе жировой ткани подтверждаются результатами других исследований, показывающих, что грибы богаты содержит бета-глюканы и полифенолы, которые оказывают противовоспалительное действие и способствуют нормализации жирового обмена.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные указывают на потенциальную пользу жареных грибов в качестве дополнительного элемента рациона питания для людей с сахарным диабетом 2 типа, но не заменяют основную стратегию ведения заболевания, включающую медикаментозную терапию, диету и физическую активность.

Необходимы дальнейшие исследования с увеличением числа участников и более длительным периодом наблюдения, чтобы подтвердить долгосрочное влияние жареных грибов на показатели диабета и прояснить механизмы их действия. Несмотря на это, текущие данные представляют собой шаг вперед в понимании роли функциональных продуктов питания в развитии диабета. лечение сахарного диабета 2 типа и открывает новые возможности для создания индивидуальных подходов к лечению.