Можно ли диабетикам есть роллы | Сахарный диабет и роллы с начинкой

Вопрос о допустимости роллов для пациентов с сахарным диабетом является актуальным и противоречивым. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на этот вопрос, проанализировав влияние употребления роллов на уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевой показатель контроля уровня сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца. В исследовании приняли участие 250 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Первая группа (контрольная) придерживалась обычной диеты с ограниченным потреблением углеводов, вторая группа включала в рацион роллы два раза в неделю, а третья группа употребляла роллы ежедневно.

Участники всех групп вели пищевые дневники, записывая не только количество роллов, но и состав начинки, тип риса, использованного при приготовлении, а также общее потребление калорий и углеводов. В конце 8-недельного эксперимента были взяты анализы крови для определения уровня HbA1c. Результаты показали, что у участников, которые включали роллы в свой рацион дважды в неделю, наблюдалось незначительное повышение уровня HbA1c по сравнению с контрольной группой (на 0,3%). При ежедневном употреблении роллов повышение уровня HbA1c оказалось более значительным – на 0,7%, что превышает норму для здорового контроля уровня сахара в крови.

Важно подчеркнуть, что различия в показателях HbA1c в каждой группе были значительными и зависели от ряда факторов, включая тип начинки для рулетов, используемый рис и общее содержание калорий и углеводов в остальных продуктах питания. Роллы с высоким содержанием белого риса и высококалорийными начинками из крабового мяса, сыра и креветок оказали более заметное влияние на уровень HbA1c, по сравнению с роллами на основе коричневого риса с большим количеством овощей, авокадо и рыбы.

Авторы исследования отмечают, что полученные результаты не дают однозначного ответа на вопрос о полной недопустимости роллов для диабетиков. Они подчеркивают необходимость индивидуального подхода к питанию с учетом типа диабета, текущего уровня HbA1c и других сопутствующих факторов.

Основные выводы исследования для диабетиков, которые хотят включить роллы в свой рацион:

1. Ограничение порций и частоты употребления: Роллы можно включать в рацион, но в ограниченных количествах и не чаще 2 раз в неделю, при условии, что рацион в целом сбалансирован и контролируется.
2. Выбирая начинку и вид риса: Отдавайте предпочтение рулетам с коричневым рисом, большим количеством зелени, овощей, авокадо и диетической рыбой. Сведите к минимуму потребление роллов с белым рисом, крабовым мясом, сыром, креветками и маринованными огурцами, которые богаты сахаром, жирами и натрием.
3. Гликемический мониторинг: Регулярный контроль уровня сахара в крови после употребления роллов позволит вам индивидуально скорректировать рацион и оценить влияние на обмен веществ.
4. Консультация эндокринолога: Обязательная консультация с лечащим эндокринологом необходима для разработки индивидуального плана питания с учетом конкретных потребностей и показателей здоровья.

В исследовании подчеркивается, что здоровое питание при сахарном диабете требует осознанности и подхода, основанного на научных данных, а не на строгих запретах. Роллы могут стать частью сбалансированной диеты, если вы выбираете и употребляете их осознанно и под наблюдением врача.