Вы можете употреблять квашеную капусту при диабете – Квашеная капуста и сахарный диабет: новые научные данные

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care в 2023 году, проливает свет на влияние квашеной капусты на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Эксперты отмечают, что этот традиционный продукт, богатый пробиотиками и ценными питательными веществами, может оказывать благотворное влияние на контроль гликемии и инсулинорезистентность - ключевые факторы в лечении диабета.

В многоцентровом двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 180 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на две группы: контрольную, которая получала плацебо, и экспериментальную, которая дополнительно включала в рацион 100 граммов квашеной капусты в день. Все участники придерживались строго контролируемой диеты с постоянным содержанием калорий и макроэлементов.

В течение 12 недель ученые следили за показателями гликемии в обеих группах, измеряли уровень инсулина в крови и анализировали изменения в составе кишечной микробиоты. Результаты показали, что у участников, которые включили в свой рацион квашеную капусту, наблюдалось статистически значимое снижение уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с группой плацебо. Показатели HbA1c, отражающие средний уровень глюкозы за последние 2-3 месяца, также снизились на 0,5% в экспериментальной группе, что свидетельствует об улучшении контроля гликемии.

Кроме того, исследователи обнаружили, что квашеная капуста положительно влияет на резистентность к инсулину. Участники, получавшие квашеную капусту, показали повышенную чувствительность клеток к инсулину, а это значит, что их организм лучше реагировал на этот гормон, который необходим для нормализации уровня сахара в крови.

Анализ кишечной микробиоты показал, что употребление квашеной капусты способствует росту полезных бактерий, таких как лактобактерии и бифидобактерии, которые играют важную роль в метаболизме глюкозы и уменьшении воспалительных процессов в организме. Также было зафиксировано снижение популяции вредных бактерий, связанных с инсулинорезистентностью.

Авторы исследования подчеркивают, что эти данные дополняют существующие данные о потенциальной роли пробиотиков, содержащихся в квашеной капусте, в улучшении метаболических показателей у людей с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на положительные результаты, они советуют рассматривать квашеную капусту не как самостоятельное средство лечения сахарного диабета, а как дополнительный компонент комплексного подхода, включающего низкоуглеводную диету, регулярные физические нагрузки и медикаментозную терапию, если она назначена. Необходимы дальнейшие исследования с большим числом участников и более длительным наблюдением, чтобы уточнить оптимальные дозы и долгосрочное воздействие квашеной капусты на пациентов с сахарным диабетом.