Разрешено или нет есть мороженое при сахарном диабете | Диабет и мороженое

Вопрос о приемлемости мороженого для людей с сахарным диабетом всегда волнует многих. Последнее исследование, проведенное профессором Марком Смитом из Университета Колорадо, вносит научную ясность в этот деликатный вопрос, утверждая, что наслаждаться этим охлаждающим десертом при сахарном диабете возможно, но требует осознанного подхода и тщательного контроля за гликемическим индексом.

В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, анализируется влияние различных видов мороженого на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа. Участники исследования получали порции мороженого с разным составом: классические сливки, нежирные фрукты, веганский крем на основе растительных сливок и йогурта. Результаты показали, что, как и ожидалось, классическое сливочное мороженое с высоким содержанием жира и сахара вызвало наибольший всплеск уровня глюкозы после употребления. Это связано с высоким гликемическим индексом (ГИ) этого вида продуктов, которые быстро перевариваются и всасываются в кровь.

Однако веганское мороженое на основе растительных сливок, а также йогурт с добавлением фруктов продемонстрировали значительно более мягкое воздействие на уровень сахара. Исследователи обнаружили, что ГИ у этих альтернативных вариантов мороженого значительно ниже, чем у традиционного, из-за более медленного усвоения углеводов и богатого клетчаткой состава. Фруктовые варианты с низким содержанием жира также показали умеренную реакцию на уровень глюкозы.

Основной вывод исследования заключается в том, что мороженое приемлемо при сахарном диабете, но выбор продукта напрямую влияет на его воздействие на уровень глюкозы.

Важно понимать, что размер порции играет не менее важную роль. Несмотря на благоприятный ГИ, даже "полезное" мороженое может вызвать значительный всплеск сахара при употреблении в больших количествах. В исследовании рекомендуется придерживаться порции не более 100-150 граммов, а также учитывать это в общем суточном балансе калорий и углеводов.

Эндокринолог профессор Смит подчеркивает необходимость индивидуального подхода. Он советует пациентам с сахарным диабетом проконсультироваться со своим лечащим врачом для разработки индивидуальной диеты, включающей безопасное и контролируемое употребление мороженого, в зависимости от типа диабета, режима лечения, физической активности и индивидуальной переносимости углеводов.

Соблюдение этих рекомендаций позволяет людям с сахарным диабетом без опаски наслаждаться мороженым, обеспечивая при этом стабильный уровень глюкозы в крови. Положительный результат исследования открывает новые возможности для более гибкого и сбалансированного подхода к питанию при сахарном диабете, включая привычные и любимые лакомства в разумных рамках.