Крыжовник: Сладкая ягода с низким гликемическим индексом для диабетиков

Новое исследование, проведенное группой исследователей из Университета Сапоненко в сотрудничестве с Исследовательским центром эндокринологии, опубликованное в последнем номере Американского журнала клинического питания, раскрывает неожиданный потенциал крыжовника для людей с сахарным диабетом. Исследование показало, что крыжовник обладает низким гликемическим индексом (ГИ) и положительно влияет на углеводный обмен, что делает его потенциально ценным дополнением к рациону питания пациентов с сахарным диабетом II типа.

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который измеряет скорость, с которой потребляемая пища повышает уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким содержанием ГИ быстро усваиваются и значительно повышают уровень сахара, в то время как продукты с низким содержанием ГИ усваиваются медленнее, обеспечивая постепенное и стабильное повышение уровня глюкозы. Для диабетиков важно следить за ГИ продуктов, чтобы эффективно регулировать уровень сахара в крови и предотвращать резкие скачки.

В этом исследовании крыжовник сравнивали с традиционными ягодами с низким ГИ, такими как клубника и черника. Результаты показали, что у крыжовника еще более низкий ГИ (25) по сравнению с клубникой (40) и черникой (53). Этот факт обусловлен уникальным составом крыжовника, который включает в себя значительное количество клетчатки, органических кислот и полифенольных соединений, замедляющих всасывание сахара в кровь.

Помимо низкого ГИ, исследование показало, что крыжовник положительно влияет на чувствительность к инсулину. Инсулин, гормон, отвечающий за регулирование уровня глюкозы в крови, часто менее эффективен у людей с сахарным диабетом II типа. Крыжовник, богатый антиоксидантами и биологически активными компонентами, повышает чувствительность клеток к инсулину, что способствует более эффективному снижению уровня глюкозы после еды.

Дополнительным преимуществом крыжовника, отмеченным в исследовании, является его способность регулировать выработку инсулина. Крыжовник, благодаря своим уникальным фитохимическим свойствам, снижает выработку глюкагона, гормона, который стимулирует выделение глюкозы из печени в кровь, тем самым предотвращая внезапные скачки уровня сахара после еды.

Важно подчеркнуть, что данные, полученные в результате исследования, не следует интерпретировать как прямую замену основному лечению диабета. Крыжовник является ценным дополнением к здоровому питанию и физической активности, рекомендуемым эндокринологами для людей с сахарным диабетом II типа.

Включение крыжовника в рацион питания может помочь лучше контролировать уровень глюкозы в крови, повысить чувствительность к инсулину и поддерживать стабильный уровень сахара. Дальнейшие исследования продолжатся, чтобы углубить понимание механизмов действия крыжовника на обмен веществ и его потенциала в комплексной терапии сахарного диабета.