Курение и диабет 2 типа: последнее исследование связывает копченую рыбу с повышенным риском развития диабета 2 типа

Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное международной группой ученых и опубликованное в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, выявило тревожную связь между потреблением копченой рыбы и повышенным риском развития диабета 2 типа. В исследовании приняли участие более 500 000 человек из разных стран с разными пищевыми привычками, и оно показало статистически значимое увеличение риска среди тех, кто регулярно включал в свой рацион копченые морепродукты.

Эндокринологи, участвующие в проекте, отмечают, что полученные результаты дополняют ранее известную информацию о негативном влиянии курения на обмен веществ и повышенном риске развития диабета. Важно понимать, что копчение, традиционный способ консервирования рыбы, неизбежно сопровождается воздействием высоких температур и использованием дыма, содержащего смолы и другие канцерогенные вещества, образующиеся при сжигании древесины.

Ранее было установлено, что нитраты, которые широко используются в процессе курения для придания им характерного цвета и вкуса, способствуют повышению артериального давления, а это, в свою очередь, является фактором риска развития резистентности к инсулину, ключевого звена в патогенезе сахарного диабета 2 типа.

Кроме того, курение во время курения приводит к образованию гепатотоксичных соединений, которые негативно влияют на функцию печени. Печень играет ключевую роль в регулировании уровня глюкозы в крови, поэтому ее дисфункция может способствовать развитию нарушения толерантности к глюкозе, характерного для преддиабетических и диабетических состояний.

Исследование также выявило корреляцию между частотой употребления копченой рыбы и уровнем гликированного гемоглобина (HbA1c), основным показателем контроля уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые чаще других включали копченую рыбу в свой рацион, показали более высокий уровень HbA1c, что указывает на недостаточный контроль уровня сахара в крови.

Важно отметить, что была установлена связь между копченой рыбой и повышенным риском, но это не прямая причинно-следственная связь. Ученые подчеркивают необходимость проведения дополнительных исследований для выяснения механизмов действия и определения точных доз копченой рыбы, которые вызывают негативные последствия у людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа.

Тем не менее, результаты исследования представляют собой значительный вклад в понимание взаимосвязи между питанием и нарушениями обмена веществ, что особенно актуально в контексте эпидемии сахарного диабета 2 типа во всем мире. Они служат основой для рекомендаций эндокринологам и диетологам по сокращению потребления копченой рыбы пациентами с сахарным диабетом или с риском его развития. Врач может предложить заменить его другими, более полезными источниками белка и омега-3 жирных кислот, такими как свежая рыба, приготовленная без копчения, семена льна, орехи и жирная рыба, выловленная в экологически чистых водах.