Какой рис можно есть при сахарном диабете 2 типа | Рисовая дилемма для диабетиков 2 типа

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, пролило свет на важность выбора риса для людей с сахарным диабетом 2 типа. Это исследование, в котором приняли участие более 500 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, позволило нам установить четкую связь между различными видами риса и уровнем гликемии после употребления.

Авторы подчеркивают, что классический белый рис, который является одним из основных источников углеводов во многих культурах, обладает высокой гликемической нагрузкой (ГН), что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови после употребления. В то же время коричневый рис, который имеет более грубую текстуру и более богатое содержание клетчатки, показал значительно более низкий уровень ГР по сравнению с белым рисом. Исследователи объяснили это тем, что клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, обеспечивая более стабильный уровень сахара в течение нескольких часов после еды.

Более глубокий анализ показал, что цветной рис, богатый антиоксидантами и полифенолами, также является благоприятным выбором для диабетиков. Гинкго билоба, красный и черный рис, благодаря своим биоактивным компонентам, способствуют повышению чувствительности к инсулину и, следовательно, способствуют лучшему контролю гликемии.

Участники исследования, которые регулярно включали в свой рацион коричневый или цветной рис, показали более стабильные гликемические показатели по сравнению с теми, кто предпочитал белый рис. Это означает снижение риска развития инсулинорезистентности и осложнений диабета, таких как сердечно-сосудистые заболевания и невропатии.

Исследователи также подчеркнули важность способа приготовления риса. Приготовление риса в достаточном количестве воды без добавления большого количества сахара или масла является ключевым фактором поддержания низкого уровня ГР.

В дополнение к анализу гликемических показателей, в работе было продемонстрировано влияние различных видов риса на обмен веществ и общий контроль веса у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Потребление коричневого и цветного риса способствовало более умеренному увеличению веса и улучшению липидного профиля (снижению уровня холестерина и триглицеридов).

Основываясь на этих результатах, авторы настоятельно рекомендуют людям с сахарным диабетом 2 типа отдавать предпочтение коричневому и цветному рису и исключить белый рис из обычного меню. Учитывая, что рис является основой многих национальных кухонь, это открытие открывает путь к более здоровому и сбалансированному подходу к питанию пациентов с сахарным диабетом 2 типа, позволяя им контролировать уровень сахара в крови и поддерживать общее самочувствие.