Новое исследование: Яйца и диабет - поиск таинственной связи

Исследователи из Массачусетского университета в Уолхеме обнаружили интересную связь между потреблением яиц и развитием диабета 2 типа, основываясь на долгосрочном эпидемиологическом анализе, опубликованном в Американском журнале клинического питания. В ходе исследования, проведенного на группе из более чем 44 000 участников в течение 30 лет, ученые обнаружили, что умеренное потребление яиц, не более двух в день, связано со снижением риска развития диабета 2 типа.

Участники исследования были разделены на четыре категории в зависимости от их среднесуточного потребления яиц: от нуля до менее чем одного яйца, от одного до двух яиц, от трех до четырех яиц и более чем от четырех яиц. В конце наблюдения у группы, которая регулярно употребляла 1-2 яйца в день, вероятность развития диабета 2 типа была на 12% ниже по сравнению с группой, которая не употребляла яйца.

Интересно, что наблюдалась обратно пропорциональная тенденция: увеличение ежедневного потребления яиц более чем на два яйца не имело существенной связи со снижением риска развития диабета и, наоборот, могло даже быть связано с небольшим повышением вероятности заболевания. Авторы исследования отмечают, что этот факт может указывать на то, что оптимальное количество яиц для потенциальной защиты связано с диапазоном 1-2 в день.

Механизмы, объясняющие эту взаимосвязь, требуют дальнейшего изучения. Однако исследователи выделяют несколько ключевых факторов, которые потенциально играют роль в обнаруженной корреляции. Высокое содержание белка в яйцах способствует более стабильному усвоению глюкозы и регуляции инсулиновой реакции после приема пищи.

Кроме того, яйца богаты биотином, витамином группы В, который участвует в метаболизме углеводов и липидов. Недостаток биотина может увеличить риск развития резистентности к инсулину, которая является предвестником диабета 2 типа. Яйца также содержат антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые могут защитить бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, от окислительного стресса, который является фактором риска развития диабета.

Важно подчеркнуть, что исследование носит характер ассоциативного анализа и не устанавливает прямой причинно-следственной связи. Необходимы дополнительные контролируемые клинические испытания, чтобы окончательно подтвердить роль яиц в профилактике сахарного диабета 2 типа.

Тем не менее, результаты этой работы добавляют новую информацию к обсуждению влияния диеты на здоровье людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа. Рекомендуется умеренное потребление яиц (до 2 яиц в день). Как потенциальный диетический элемент, помогающий снизить риск развития сахарного диабета 2 типа, он может быть полезен для широкой общественности, особенно для тех, у кого уже есть факторы риска развития этого заболевания.