Гликемическая нагрузка в день

Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное в Массачусетском университете и опубликованное в журнале Diabetes Care, выявило ключевую важность концепции "гликемической нагрузки" в ежедневном питании для поддержания оптимального уровня сахара в крови и профилактики хронических заболеваний. В отличие от обычного гликемического индекса (ГИ), который показывает, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень глюкозы после употребления, гликемическая нагрузка (ГН) учитывает как норму, так и количество углеводов на порцию.

GN - это более точный показатель влияния конкретного продукта или блюда на уровень глюкозы в крови в течение определенного периода времени. В исследовании приняли участие более 10 000 человек, и оно продемонстрировало, что ежедневная гликемическая нагрузка, усредненная по всем потребляемым продуктам, оказывает значительное влияние на обмен веществ и здоровье в долгосрочной перспективе. Участники, у которых средний уровень ГР в день был ниже, продемонстрировали более стабильный уровень инсулина, снижение риска развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа, а также улучшение липидной фракции крови при снижении уровня "плохого" холестерина (ЛПНП).

Важно отметить, что снижение уровня GH не означает радикального исключения углеводов из рациона. Исследователи подчеркивают важность сбалансированного подхода, основанного на выборе продуктов с низким и средним содержанием GH, а также на оптимальном распределении их по дням.

Ключевыми выводами исследования стали:

• Распределенный подход к потреблению углеводов: Важно не только общее количество углеводов, но и их распределение по дням. Потребление значительного количества продуктов с высоким гликемическим индексом за один прием пищи может вызвать внезапные скачки уровня глюкозы, в то время как равномерное распределение ГР способствует стабильности уровня сахара в крови.

• **Влияние ГР на уровень инсулина: * Стабильный ГР благотворно влияет на секрецию инсулина, снижает его резистентность и снижает риск развития метаболического синдрома.

• Профилактика сахарного диабета 2 типа: Участники с более низким уровнем ГР на протяжении всего исследования демонстрировали снижение вероятности развития сахарного диабета 2 типа, подчеркивая роль контроля гликемии в долгосрочном поддержании здоровья.

• Преимущества для липидного профиля: Исследование показало, что низкий средний уровень ГР связан с улучшением липидного профиля, сопровождающимся снижением уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышением "хорошего" холестерина (ЛПВП).

Ученые настоятельно рекомендуют пересмотреть подход к питанию с акцентом на гликемическую нагрузку в сочетании с другими принципами здорового питания, такими как разнообразие продуктов, достаточное потребление клетчатки, белка и полезных жиров. Включение в рацион продуктов с низким и средним уровнем ГР, таких как цельные злаки, бобовые, овощи, фрукты с низким гликемическим индексом (яблоки, груши, ягоды), а также контроль порций продуктов с высоким гликемическим индексом помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний. болезни.