Печенье при сахарном диабете: новые научные данные о возможностях и рисках

В последние годы возрос интерес к роли диеты в лечении сахарного диабета. В частности, дискуссия о месте богатых углеводами продуктов, таких как выпечка, в рационе больных сахарным диабетом остается актуальной. Недавнее крупномасштабное международное исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, представляет новые данные о влиянии печенья на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи отслеживали потребление печенья различного состава у 4000 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа в течение двух лет, одновременно отслеживая уровень гликемии и другие биомаркеры метаболического здоровья.

Результаты исследования показали, что включение в рацион традиционного печенья с высоким содержанием сахара и рафинированной муки, которые традиционно считались нежелательными для диабетиков, было связано со значительным повышением среднего уровня глюкозы в крови натощак и после перенесенного стафилококка. Участники, употреблявшие такое печенье более двух раз в неделю, демонстрировали более выраженный всплеск уровня гликемии, что, по мнению ученых, может затруднить долгосрочный контроль уровня сахара в крови и увеличить риск осложнений диабета.

Однако более интересные результаты были получены при анализе воздействия функционального печенья, специально разработанного для удовлетворения потребностей людей с сахарным диабетом. В этом печенье снижено содержание сахара и заменена белая мука на ингредиенты с высоким содержанием белка и клетчатки, такие как полба и овсяные хлопья, семена льна и чиа, а также добавлены пробиотические культуры. У потребителей функционального печенья не было выявлено существенного повышения уровня гликемии по сравнению с контрольной группой. Более того, в этой группе наблюдается тенденция к снижению уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), а также тенденция к повышению чувствительности к инсулину.

Эти результаты, подчеркивают авторы исследования, свидетельствуют о том, что категорический запрет на печенье для людей с сахарным диабетом неоправдан. Ключевым фактором является состав и технология производства. Традиционное печенье с высоким содержанием сахара и простых углеводов представляет реальную угрозу для контроля гликемии, в то время как функциональное печенье, обогащенное клетчаткой, белком и пробиотиками, может быть частью сбалансированной диеты и даже способствовать улучшению метаболического профиля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи рекомендуют провести дальнейшие клинические испытания, чтобы более точно оценить долгосрочное влияние функционального печенья на развитие и течение диабета, а также разработать рекомендации по его оптимальному включению в рацион питания людей с этим заболеванием. Появление таких продуктов открывает новые возможности для более гибкого и, в то же время, здорового подхода к питанию при сахарном диабете, позволяя людям наслаждаться любимыми лакомствами без существенного риска негативных последствий для метаболического здоровья.