Безе с подсластителем – Безе с подсластителем: влияние на гормональный баланс - Новые данные исследования

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrine Connections, проливает свет на влияние заменителей сахара на гормональный баланс, в частности, на популярный десерт безе.

В эксперименте приняли участие 60 добровольцев с нормальным индексом массы тела, разделенных на три группы: 1-я группа употребляла классическую меренгу с обычным сахаром, 2-я группа - безе с низкокалорийным подсластителем на основе сукралозы, а 3-я группа получала безе с подсластителем на основе стевии. Участники следили за своим рационом питания и уровнем физической активности, оставаясь неизменными во всех трех группах на протяжении всего эксперимента, который длился четыре недели.

Каждый день участники отмечали потребление безе и фиксировали свое самочувствие. В конце эксперимента все добровольцы сдали анализы крови для оценки ключевых эндокринных показателей: инсулина, глюкозы, гормона грелина (гормона голода) и лептина (гормона насыщения).

Результаты показали, что употребление меренги с подсластителем, как сукралозой, так и стевией, привело к более стабильному уровню инсулина в крови по сравнению с классической меренгой с сахаром. Группа, употреблявшая меренгу со стевией, показала наибольшую стабильность уровня инсулина, за ней следовала группа с сукралозой, а классическая меренга с сахаром вызывала более выраженные колебания уровня инсулина.

В дополнение к инсулину, была отмечена тенденция к более мягкой и постепенной реакции уровня глюкозы в крови на употребление безе с подсластителем по сравнению с классическим вариантом. Однако различия были не такими значительными, как в случае с инсулином, и для подтверждения этого потребовались дальнейшие исследования.

Участники, которые употребляли безе с подсластителем, показали более выраженный сдвиг в балансе гормонов грелина и лептина по сравнению с группой, которая употребляла безе с сахаром. В группе, употреблявшей безе со стевией, наблюдалось повышение уровня лептина и снижение уровня грелина, что указывало на более сильное чувство сытости и подавление аппетита.

Исследователи отмечают, что полученные данные могут быть важны для людей, которые следят за уровнем сахара в крови и гормональным балансом, а также для тех, кто ищет альтернативы сладким лакомствам.

Тем не менее, авторы подчеркивают необходимость дальнейших долгосрочных исследований с большим числом участников, чтобы лучше понять долгосрочное воздействие различных подсластителей на эндокринную систему и общее состояние здоровья.