Белая фасоль: новый надежный союзник в лечении диабета

Недавнее исследование, проведенное в сотрудничестве с Институтом диабета при Массачусетском университете и опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на потенциальную пользу употребления белой фасоли для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые обнаружили, что регулярное включение белой фасоли в рацион может улучшить гликемический контроль и снизить уровень холестерина, что является важным фактором для поддержания здоровья людей с этим заболеванием.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Группа испытуемых была разделена на две равные подгруппы: контрольную группу, которая придерживалась обычного режима питания, и экспериментальную группу, которая ежедневно в течение 8 недель добавляла в рацион 150 граммов вареной белой фасоли. Обе подгруппы придерживались общих диетических рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом, контролировали уровень своей физической активности и принимали лекарства, назначенные врачами.

Основные результаты исследования показали, что участники экспериментальной группы, употреблявшие белую фасоль, продемонстрировали более выраженное снижение уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Они также продемонстрировали значительное снижение индекса гликемического ответа (GII), показателя, характеризующего скорость о повышении уровня сахара в крови после еды.

**Ученые объясняют этот эффект высоким содержанием пищевых волокон и белка в белой фасоли.**Пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы в кровь, способствуя стабильному уровню сахара и уменьшая выбросы инсулина. Белок, содержащийся в фасоли, также способствует более длительному ощущению сытости, что может помочь контролировать потребление калорий и поддерживать здоровый вес, что является важным фактором в лечении диабета.

Кроме того, в экспериментальной группе было отмечено статистически значимое снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) по сравнению с контрольной группой. Белая фасоль богата растворимыми волокнами, которые связывают холестерин в кишечнике, препятствуя его всасыванию в кровь и тем самым способствуя его сокращение.

По мнению исследователей, результаты этой работы указывают на важность включения белой фасоли в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве дополнения к традиционному лечению. Его легко добавлять в различные блюда, от супов и салатов до стейков и вегетарианских бургеров, что делает его доступным и практичным блюдом. Важно подчеркнуть, что полученные данные требуют дальнейшей проверки в рамках крупномасштабных долгосрочных исследований, но они уже дают обнадеживающую основу для рекомендации белой фасоли в качестве потенциального средства в борьбе с диабетом.